皆さんは包丁を研いだことがありますか？
私は一度もありませんでした。
今日までは・・・！！
包丁の切れ味がだいぶ悪くなってきた
ひとり暮らしを始めたのが2014年の3月4日。
もう6年目がスタートしたんですねー
料理全くしない時期もあったりしたのでずっと使い倒してきた訳ではないけれど、
ちょっと前から刃こぼれしてるのが気になっていました。
先日大根を輪切りにしていたところ、切れ味が悪くて指を切りそうになったので
ついにこの日が来たな・・・と現実を受け止め、重い腰をあげました。
そういえば学生の頃に根岸くんという友人に「母の日何かあげた？」と聞いたら
「俺は包丁研いであげたよ！」という予想外な答えが返って来たことを思い出しました。
今も昔も私は「とりあえず花束渡しとけば100%オッケー！」
という安易な考えの末にそれを毎年実行しているのですが、
まだ20代前半の根岸くんが母親のために包丁を研いでいたのです。
私なんて当時から10年以上経った今も、そもそも包丁を研いだことがないぞ！！
さて！これが5年間、私のために身を粉にして働いてくれている包丁です！！
わかりづらいですが2箇所、写真で見る以上に刃こぼれしています。
ちなみに実家を出るときに父親が持たせてくれたものなのでスペックとかよくわかりません。
ニトリで去年買った砥石。
実は1年ほど前に買っていたのに「まだ研がなくても使える」と後回しにしてしまい今日に・・
箱が汚れてるのに一度も使われていなかった哀しい砥石ですが、ここで問題が発生しました。
んんん？！
15度という今まで意識したことのない絶妙な角度の指定。
45度ならわかる。30度もまぁわかる。
15度って・・・つまり直角の6分の1ってことで合ってるよねええぇ！？
と数分自問自答したところで「そうか包丁の先端の角度を守るように砥げってことか！」と気づき
5分間せっせと研いだ結果。
おおおおお！？
なんということでしょう
包丁が変わったっていうよりネギがネギじゃないんじゃないかっていうくらいサクっと切れる！
想像以上にかなり驚きました。これは料理のモチベーションあがるわーー！！！！！
刻んだネギはキッチンペーパーを敷いた薄いタッパーに入れて冷蔵保管してます（合ってる？）
砥石の説明書には推奨使用頻度が「週１」とありましたが、
私は「週１」どころか「年１」どころか５年使ってやっと研ぎました。
わかりきったことだけど、もっと早く研げば良かったな！クソッ！！
みんな、包丁研いだほうが良いよ。
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